Державна установа "Запорізький обласний лабораторний центр
Міністерства охорони здоров'я України"

Приймальня /061/ 283-17-00, e-mail: zpoblses@ukr.net. «Гаряча лінія»: 707-62-27.
«Гаряча лінія - Анти грип»: /061/ 283-17-07; 283-17-29

Вхід для користувачів

Швидкі посилання


Урядова «гаряча лінія» 0-800-507-309

ZOKC

 

Внимание: грибные отравления! (06/08/2015 08:43)

Это лето отличается жарой, изредка сменяющейся теплыми дождями. Такая погода способствует росту грибов и будет не лишним напомнить жителям Запорожской области о мерах безопасности.

Сбор грибов - традиционный отдых, соскучившегося за общением с природой, городского населения. Грибы деликатесный, богатый растительным белком и микроэлементами продукт. Но грибной сезон «горячая пора» не только для грибников, но и для медиков, так как ежегодно регистрируются отравления данным пищевым продуктом.

Грибной сезон 2015 года начался с отравлений в Харьковской области (два случая с одним смертельным) и Полтавской области (вся семья со смертью отца и тремя детьми в реанимации).

Отравления грибами протекают крайне тяжело с поражением жизненно важных органов и систем: печени, почек, нервной системы. Все случаи отравлений этого типа можно условно разделить на три группы.

Первая группа - это последствия сбора и употребления грибов начинающими грибниками, когда в лукошко попадает ядовитый гриб, ошибочно принятый за съедобный.

Вторая группа отравлений - это поражение даже опытных грибников из-за загрязнения съедобных грибов солями тяжелых металлов, пестицидами из почвы, так как грибы имеют свойство интенсивно накапливать токсические вещества.

Особой группой выделены случаи ботулизма, связанные с консервированием грибов, когда из-за загрязнения ботулинистической палочкой сырья идет выработка одного из сильнейших биологических ядов и накапливание его в герметичных консервах.

В первом случае главной профилактической мерой будет являться сбор только известных грибов с обязательной ревизией, собранного опытным грибником с выбраковкой сомнительных, неестественно больших, дряблых или сильно загрязненных почвой.

Во втором случае ситуация значительно сложнее. На территории Запорожской области большая вероятность загрязнения съедобных грибов токсическими веществами из-за неблагополучной экологической ситуации, возможности накопления остатков ядохимикатов в почве лесополос после агрохимработ на прилегающих полях. В этих случая способы перестраховки в виде предварительного отваривания грибов, добавления в период варки луковицы не дает никаких гарантий. Единственный правильный шаг - это сбор или покупка грибов с гарантированно чистых территорий. Здоровье дороже.

Ботулизм - это особая группа пищевых отравлений, вызываемая микроорганизмом, способным образовать при неблагоприятных для них условий устойчивые споры. Виноваты не сами грибы, а остатки почвы с наличием спор ботулинистической палочки. В момент консервации с герметической упаковкой споры активизируются, и размножившиеся микробы в условиях отсутствия кислорода интенсивно вырабатывают сильнейший биологический токсин, дающий поражение нервной системы.

Если вы по какой-либо причине не можете обойтись без употребления дикорастущих грибов, и предупреждения медиков вас не пугают, рекомендуем придерживаться следующих правил:

Собирайте и покупайте дикорастущие грибы, которые вам хорошо известны. Приобретайте продукцию только на стационарных рынках, где она проходит исследования на уровень радиоактивности и уточняется место сбора.

При сборе шампиньонов обращайте внимание на цвет пластинок нижней поверхности шляпки гриба. Никогда не рискуйте употреблять «шампиньон», у которого пластинки белого цвета и на основании ножки существует утолщение. Скорей всего - это самый ядовитый гриб - бледная поганка.

Не собирайте грибы вдоль автомобильных дорог, в лесопосадках, примыкающим к полям, обрабатываемых агрохимикатами.

Принесенные домой грибы, еще раз тщательно пересмотрите и все сомнительные лучше выбросить.

Если после употребления грибов вдруг начинают развиваться признаки пищевого отравления или поражения нервной системы: боли в животе, рвота, понос, судороги, психоз, галлюцинации, нарушения зрения необходимо сделать промывание желудка и срочно обратиться за медицинской помощью. Промедление грозит тяжелыми осложнениями и чем быстрее оказана специализированная медицинская помощь, тем больше вероятность благоприятного исхода.

Еще раз задумайтесь о целесообразности такого риска.

Воробьев Александр Федорович,

и. о. директора ГУ «Запорожский областной лабораторный Центр Госсанэпидслужбы Украины»

06/08/2015 08:43


Архів по роках: 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017

Прес-службаІсторіяЛабораторний центрДокументиНаукові матеріалиПублічна інформація
Copyright © iC