Державна установа "Запорізький обласний лабораторний центр
Міністерства охорони здоров'я України"

Приймальня /061/ 283-17-00, e-mail: zpoblses@ukr.net. «Гаряча лінія»: 707-62-27.
«Гаряча лінія - Анти грип»: /061/ 283-17-07; 283-17-29

Вхід для користувачів

Швидкі посилання


Урядова «гаряча лінія» 0-800-507-309

ZOKC

 

Внимание грибы! (18/05/2016 15:39)

Май 2016 года отличается теплой и дождливой погодой, которая способствует росту грибов и  будет не лишним напомнить о мерах безопасности, так как зарегистрированы первые случаи грибных отравлений.

Сбор грибов традиционный отдых, соскучившегося за общением с природой, городского населения, Грибы деликатесный, богатый растительным белком и микроэлементами продукт. Но грибной сезон «горячая пора» и для грибников и для медиков Запорожской области, так как ежегодно регистрируются десятки случаев отравлений грибами. В мае 2016 года уже зарегистрировано 8 случаев. Отравления грибами протекают крайне тяжело с поражением жизненно важных органов и систем: печени, почек, нервной системы.

Все случаи грибных отравлений можно условно разделить на три группы.

Первая группа это последствия сбора и употребления грибов начинающими грибниками, когда в лукошко попадает ядовитый гриб, ошибочно определённый как съедобный.

Вторая группа отравлений это поражение даже опытных грибников из-за загрязнения съедобных грибов солями тяжелых металлов, пестицидами из почвы, так как грибы имеют свойство интенсивно накапливать токсические вещества на загрязненных территориях.

Особой группой идут случаи ботулизма, связанные с консервированием грибов, когда из-за загрязнения продукции ботулинистической палочкой идет выработка одного из сильнейших биологических ядов и накапливание его в консервах.

В первом случае главной профилактической мерой будет сбор только известных грибов с обязательной ревизией собранного опытным грибником с выбраковкой сомнительных, а также желательно исключение неестественно больших, дряблых или сильно загрязненных почвой.

Во втором случае ситуация значительно сложнее. На территории Запорожской области большая вероятность загрязнения съедобных грибов токсическими веществами из-за неблагополучной экологической ситуации, возможности накопления остатков ядохимикатов в почве после агрохимработ. В этих случаях «народные» способы перестраховки в виде предварительного отваривания грибов, добавления в период варки луковицы (потемнеет или не потемнеет) не дает никаких гарантий. Единственный правильных шаг это сбор грибов только на гарантированно чистых территориях или отказ от сбора грибов. Здоровье дороже.

Ботулизм это особая группа пищевых отравлений, вызываемая микроорганизмом способным образовать устойчивые споры. Виноваты не сами грибы, а остатки почвы с наличием спор ботулинистической палочки. В момент консервации с герметической упаковкой споры активируются, и размножившиеся микробы интенсивно вырабатывает сильнейший биологический токсин, дающий поражение нервной системы.

Сбор и употребление дикорастущих грибов всегда имеет какой-то риск, но если Вы, по какой-то причине, не можете обойтись без употребления дикорастущих грибов, предупреждения медиков Вас не пугают, рекомендуем придерживаться правил:

Собирайте и покупайте дикорастущие грибы, которые Вам хорошо известны, покупайте грибы только на рынках, где они проходят исследования на уровень радиоактивности и уточняется место сбора.

При сборе шампиньонов обращайте внимание на цвет пластинок нижней поверхности шляпки гриба. Никогда не рискуйте употреблять «шампиньон», у которого пластинки белого цвета и на основании ножки существует утолщение. Скорей всего это самый токсичный гриб – бледная поганка.

Не собирайте грибы вдоль автомобильных дорог, в лесопосадках, примыкающих к полям обрабатываемым агрохимикатами.

Принесенные домой грибы, еще раз тщательно пересмотрите и все сомнительные лучше выбросить.

Если после употребления грибов вдруг начинают развиваться признаки пищевого отравления или поражения нервной системы: боли в животе, рвота, понос, судороги, психоз, галлюцинации, необходимо сделать промывание желудка и срочно обратиться за медицинской помощью. Промедление грозит тяжелыми осложнениями и чем быстрее оказана специализированная медицинская помощь, тем больше вероятность благоприятного исхода.

Еще раз задумайтесь о целесообразности такого риска и удачной Вам грибной охоты!

Воробьев А.Ф., врач-гигиенист,  директор ГУ «Запорожский областной лабораторный центр Госсанэпидслужбы Украины»

18/05/2016 15:39


Архів по роках: 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017

Прес-службаІсторіяЛабораторний центрДокументиНаукові матеріалиПублічна інформація
Copyright © iC